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Reglamentación leche y derivados lácteos en Colombia

ALIMENTO O BEBIDA DECRETO/ RESOLUCIÓN ALCANCE
LECHE DEC.616 DE 2006 Decreto aquí Reglamento Técnico sobre requisitos que debe cumplir la leche para consumo humano que se obtenga, procese, envase, transporte, comercialice, importe y exporte en el país
DEC. 1673 de 2010 Aquí Modifica art. 50 de decreto 616/2006 sobre rotulado de leche en polvo en sacos, como materia prima importada
DEC. 1880 de 2011 Aquí Requisitos para la comercialización de leche cruda para consumo humano directo en el territorio nacional
DERIVADOS LÁCTEOS RES. 2310 DE 1986 Aquí Reglamenta procesamiento, composición, requisitos, transporte y comercialización de los Derivados Lácteos.
RES. 1804 DE 1989 Aquí Modifica articulos 43,45,47,79,80,82,83,126 y 129 de la resolución 2310 de 1986
RES.11961 DE 1989 Aquí Modifica artículos 10 y habla de leche cultivada con bifidubacterium

 

¿Qué reglamentación rige actualmente para BPM’s en Colombia, el decreto 3075 de 1997 o la resolución 2674 de 2013?

Actualmente en Colombia rige la resolución 2674 de 2013, y así lo aclara la Circular 031 de 2015 expedida por el Ministerio de Salud y Protección Social (MSPS) que proporciona las Directrices para la aplicación de la normatividad sanitaria de alimentos de consumo humano.

La Subdirección de Salud, Nutricional y Alimentos y Bebidas publica periódicamente el Normograma Sanitario de Alimentos y Bebidas (actualización de enero de 2017).

Como podemos observar en el normograma,  en  lo que corresponde a BPM se encuentra la resolución 2674 de 2013 y por ningún lado encontramos el decreto 3075; la confusión surge a partir de asumir que al existir una jerarquía legislativa la resolución no puede tumbar el decreto y en teoría así es, lo que sucede es que el decreto 19 de 2012 en su artículo 126 establece: “ Los alimentos que se fabriquen, envasen o importen para su comercialización en el territorio nacional requerirán de notificación sanitaria, permiso sanitario o registro sanitario, según el riesgo de estos productos en salud pública, de conformidad con la reglamentación que expida el Ministerio de Salud y Protección Social, de esta manera ya no sería el Gobierno Nacional el que expida la reglamentación si no el Ministerio de Salud y Protección social.

¿Entonces porque la resolución 2674 No entró en vigencia en 2013?

Porque como dice el mismo artículo 126: “Mientras se expide la citada reglamentación, los alimentos que se fabriquen, elaboren, comercialicen, importen y envasen en el territorio nacional se regirán por la normatividad vigente. “, en ese caso era el decreto 3075, la reglamentación a la que se refieren es la resolución 719 de 2015 por la cual se establece la clasificación de los alimentos para el consumo humano de acuerdo con el riesgo en salud pública, resolución que entró en vigencia en marzo de 2015 dando luz verde para que empezara a regir la resolución 2674.